Μενού
Μενού από τον Κάμπο (Καμπίσιο)
Ψωμάκι φρεσκοζυμωμένο με ελιές και αγουρέλαιο
Ντολμαδάκια εποχής ή αμπελόφυλλα ή ανθούς από κολοκύθι
Σύγλινα με αυγά ( μπουκιές χοιρινού αργοψημένο με κρητικά μυρωδικά και βότανα)
Χορτόπιτες από φρέσκο ζυμάρι και χόρτα από τον κήπο μας
Σαλάτα πρασινάδες με ντοματίνια, φρέσκο κατσικίσιο τυρί, καρύδια και σάλτσα σύκου.
Κυρίως πιάτο
Χοιρινό φιλέτο με πουρέ μανιταριών, παναρισμένο καρότο, σως γιαουρτιού με άνηθο και ελαιόλαδο πάπρικας
Επιδόρπιο
Κρητικό cheesecake με φρέσκες φράουλες από τον κήπο μας, προτείνουμε ημίγλυκο ροζέ
Προτείνουμε λευκό κρασί θραψαθήρι Βιδιανό από τους αμπελώνες μας (ξηρό)
Βουνίσιο μενού
Φρεσκοζυμωμένο ψωμί συνοδευόμενο με ελιές και αγουρέλαιο απο την φάρμα μας
Ποικιλία τυριών - αλλαντικών
Ρολάκια γραβιέρας με απάκι
Παντζάρι με φρέσκο κατσικίσιο τυρί
Καρύδια και σάλτσα σύκου
Σαλάτα ελληνική με ντομάτα, αγγούρι, φρέσκο κρεμμύδι, ελιές, πιπεριές, ξινομυζήθρα και ελαιόλαδο
Κυρίως πιάτο
Αρνάκι γάλακτος αργοψημένο με κρητικά βότανα (φασκόμηλο)
Επιδόρπιο
Σφακιανή πίτα με ξινομυζήθρα και θυμαρίσιο μέλι συνοδευόμενο με κρύο ή ζεστό ρακόμελο
Για τα ορεκτικά ξηρό λευκό κρασί από το κτήμα μας θραψαθήρι βιδιανό.
Για το κυρίως κόκκινο ξηρό κρασί Cabernet Sauvignon.
Μενού θαλασσινό
Ψωμάκι φρεσκοζημωμένο με ελιές και αγουρέλαιο
Καρπάτσιο χταποδιού με σως ταραμοσαλάτας και φυστίκια Αιγίνης
Γαρίδες με σάλτσα από ελαιόλαδο και λεμόνι
Πουγκάκια από φρέσκο ζυμάρι γεμισμένα με πουρέ λαχανικών και μύδια
Σαλάτα
Πρασινάδες με ντοματίνια, φλοίδες γραβιέρας, σουσάμι και μπαλσάμικο
Κυρίως πιάτο
Φρέσκο ψάρι εποχής από τα καΐκια του νησιού
Επιδόρπιο
Μιλφέιγ με κρέμα τυριού, σάλτσα τριαντάφυλλου και φυστίκια Αιγίνης, συνοδευόμενο με ρακί
Πρόταση κρασιού Μοσχάτο Σπίνας ή Chardonnay (Σαρντονέ, λευκο)
Μενού Vegetarian
Ψωμάκι φρεσκοζημωμένο με ελιές και αγουρέλαιο
Ανάμικτα όσπρια με ταχίνι φρέσκο κρεμμύδι και πιπεριές
Μελιτζάνες με σαλάτες ντομάτα και γραβιέρα
Ντολμαδάκια χειροποίητα με αμπελόφυλλα
Ομελέτα με άγρια χόρτα
Σαλάτα
Ελληνική (χωριάτικη)
Κυρίως πιάτα
Γεμιστά (Λαχανικά γέμισμα με ρύζι και τριμμένα λαχανικά)
Επιδόρπιο
Παραδοσιακές πίτες με κρητικό τυρί και θυμαρίσιο μέλι
Ποτά
Λευκό κρασί από τους Κρητικούς αμπελώνες
Μπουφές με finger food
Ποικιλία με καναπεδάκια, με τυρί κρέμα και καρπάτσιο, σολομού, με γουακαμόλε και crispy γαρίδες με λαχανικά
Ποικιλία κρητικών κρασιών από τον σομελιέ μάς εξηγώντας λεπτομερώς τις ποικιλίες κρασιού που ταιριάζει στο κάθε φαγητό
Ακολουθεί μπουφές με γλυκά καθώς και επιδόρπια κρασιά
Λούξουρι Μενού
Ψωμάκι φρεσκοζυμωμένο με ελιές και αγουρέλαιο
Ορεκτικά
Κρητικός ντάκος. Τριμμένο παξιμάδι με κρέμα τυριού σάλτσα ντομάτα και καραμελωμένα ντοματίνια
Ποικιλία κρητικών αλλαντικών και τυριών
Φέτα τυλιχτή σε φύλλο κρούστας με σάλτσα τριαντάφυλλο και σουσάμι
Παραδοσιακά χειροποίητα ζυμαρικά φρέσκο τυρί και Κρητική τρούφα
Σαλάτα
Πρασινάδες με φλέικς γραβιέρα καρύδια και σάλτσα πορτοκάλι
Κυρίως Πιάτο
Φιλέτο από μοσχάρι γάλακτος με πουρές καρότου και σάλτσα σύκου
Επιδόρπιο
Κρητικός μπακλαβάς με θυμαρίσιο μέλι και φιστίκια αιγίνης
Ποτά
Λευκό με τα ορεκτικά και κόκκινο με κυρίως